INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN HUMANA

INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN HUMANA

GIBNEY, MICHAEL J.

$ 50,000.00

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Editorial:
ACRIBIA
Año de edición:
2005
Materia
Salud publica, administracion hospitalaria
ISBN:
978-84-200-1047-2
EAN:
9788420010472
Páginas:
398
Encuadernación:
Tapa blanda
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Contenido: Introducción a la nutrición humana: una perspectiva global sobre los alimentos y la nutrición ? Composición corporal ? Metabolismo energético ? Nutrición y metabolismo de proteínas y aminoácidos ? Digestión y metabolismo de los carbohidratos ? Nutrición y metabolismo de los lípidos ? Estándares de referencia dietética ? Vitaminas ? Minerales y elementos traza ? Medida de la ingesta de alimentos ? Composición de los alimentos ? Política alimentaria y cuestiones reglamentarias ? Metodología de investigación en nutrición ? Seguridad alimentaria: un problema de salud pública de importancia creciente ? Alimentación y nutrición: el reto global.

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