VV. AA.
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En esta segunda entrega de Bioquímica se abordan los principios básicos de las interacciones y transformaciones entre ellas, las cuales permiten obtener energía a los seres vivos. Se trata principalmente del metabolismo humano, con especial énfasis en las rutas de las tres fases del metabolismo intermediario aerobio, tanto catabólico como anabólico, y los capítulos de bioenergética se complementan con los de la bioquímica estructural de lípidos y carbohidratos de importancia biológica o en las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética.