CLOSTRIDIUM BOTULINUM

CLOSTRIDIUM BOTULINUM

UNA APROXIMACIÓN PRÁCTICA AL MICROORGANISMO Y SU CONTROL EN LOS ALIMENTOS

BELL, CHRIS / KYRIAKIDES, ALEC

$ 50,000.00

U$ 12,82 12,10 €

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Editorial:
ACRIBIA
Año de edición:
2005
Materia
Biologia
ISBN:
978-84-200-1055-7
EAN:
9788420010557
Páginas:
286
Encuadernación:
Tapa blanda
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Contenido: Antecedentes - Los brotes epidemiológicos: causas y lecciones a aprender - Factores que afectan al crecimiento y a la supervivencia de Clostridium botulinum - El enfoque de la industria: el control de Clostridium botulinum - Acción y reacción de la industria - Métodos de estudio - El futuro - Glosario de términos - Referencias.

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