SEGURIDAD ALIMENTARIA Y GESTIÓN DEL DESPERDICIO

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y GESTIÓN DEL DESPERDICIO

PÉREZ RODRÍGUEZ, MARÍA DOLORES

$ 92,000.00

U$ 23,59 22,26 €

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Editorial:
EDICIONES DE LA U
Año de edición:
2025
Materia
Seguridad industrial y salud ocupacional
ISBN:
978-958-792-824-2
EAN:
9789587928242
Páginas:
294
Encuadernación:
Tapa blanda
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Seguridad Alimentaria y Gestión del Desper­dicio te sumerge en el mundo de la seguridad e higiene alimentaria. Desde comprender los con­ceptos básicos y los peligros relacionados con los alimentos, hasta conocer las prácticas de higiene y el Sistema APPCC, herramienta funda­mental en la gestión de la seguridad alimentaria. Este libro te proporciona una guía esencial para mantener la seguridad en la alimentación. Ex­plora estrategias para reducir el desperdicio de alimentos y políticas clave, brindándote informa­ción valiosa sobre cómo contribuir a la sostenibi­lidad y evitar el derroche de alimentos. Además, se examinan medidas generales de prevención y la donación de alimentos, destacando la impor­tancia de la responsabilidad social. Descubre con esta obra los conocimientos y herramientas ne­cesarias para contribuir a un mundo con alimen­tos más seguros y sostenibles.

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